Mermelada de naranja, con cardamomo, romero, vainilla y whisky

Mermeladas

En todas las recetas hay una interpretación, o desarrollo de ideas captadas, con lo que las autoras siempre le dan su toque personal a la elaboración de su Mermelada de naranja. Estas dos recetas fueron presentadas en el reto de febrero 2015 de Cocineros del Mundo

Mermelada de naranja, cardamomo y romero

Esta es una receta de Lorena, que ha incorporado el cardamomo inspirada en los bizcochos de naranja. Lorena utiliza las naranjas del huerto de su abuelo, ahora bien si tu abuelo no tiene naranjas en su huerto, prueba las nuestras de naranjasLU.es.

Naranjas frescas y naturales. Te llenaran de satisfacción las nuestras, bueno, si Lorena las utiliza el mismo día que los coge del árbol, nos gana en unas horas en cuanto a frescura.

Su idea inicial fue naranjas y romero. Lo mejor es que te lo cuente ella en su blog.

Bajo de la foto te dejamos nuestra variación por si quieres probar con nuestras naranjas frescas y naturales.

Foto galletasdelmundo

Detalle de la foto de galletasdelmundo

Nuestros ingredientes

2 naranjas selectas, las nuestras pesarían aproximadamente un kg. (destacan por su tamaño y sabor)

Romero no tanto como pone la receta

El cardamomo casa muy bien con la naranja por su sabor cítrico y algo picante, con la 1/2 cucharadita de cardamomo está bien

400 g de azúcar (las naranjas que recomendamos son muy dulces), pero si utilizas Valencia Lane puedes poner hasta los 750 gr. que recomienda la autora

Un vaso y medio de agua

 

Mermelada de naranja con vainilla y whisky

Yolanda Hidalgo Caballero.

Mermelada de naranja donde incorpora el fruto de una orquídea, la vainilla que le da su sabor y aroma, y además le incorpora un whisky que combina muy bien con el dulce.

Fotografia de la vainilla

Esta es la orquídea con el nombre de vainilla que produce el fruto con el mismo nombre

Nuestros ingredientes
Un kg. de naranjasLU.es, peladas
400g de azúcar moreno
Media vaina de vainilla
Si utilizas las de naranjasLU.es incorporar el zumo de un limón mediano
La capa de piel de color naranja cortada en juliana muy fina, evitando la parte blanca, de dos naranjas
El zumo de una naranja
Whisky a ser posible escoces
Y para la elaboración sigue lo que dice Yolanda Hidalgo


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