Receta Tradicional de Flan de Naranja Casero

Fotograf├şa de la receta de flan de naranja de NaranjasLU

Actualmente, el flan en todas sus variedades parte de una mezcla de huevos, leche y az├║car que se modifica a gusto del consumidor e incluso la cultura gastron├│mica del pa├şs. Con esta base se a├▒aden otros ingredientes como fruta o especias para evolucionar su sabor, como nuestra receta de flan de naranja.

Si viajamos un poco en el tiempo, sus or├şgenes son m├ís remotos que la ├ępoca romana, aunque es de un recetario de ellos de donde obtenemos la receta, eso s├ş, sin az├║car que lo hace sensiblemente distinto, no por el dulzor -pon├şan miel- sino por el adorado caramelo.

Era la tyropatina que nos describe el gastr├│nomo m├ís conocido de esta ├ępoca Caius Apicius y en el que vemos que aporta un interesante el toque de pimienta a esta f├│rmula que heredaron o tomaron prestada del recetario griego.

La Edad Media la recuper├│ en los recetarios gracias a la Cuaresma, convirti├ęndola en un plato tradicional de ella: nutritivo y energ├ętico. Y, s├ş, ya en esa ├ępoca le a├▒ad├şan el az├║car para endulzar.

A lo largo del tiempo, el flan ha evolucionado, como han evolucionado los paladares, por eso lo encontramos en su realizaci├│n nuevos ingredientes como queso, vainilla… o naranja, como el nuestro. Esta es una receta para hacer un flan perfecto de naranja para 4 personas, esperamos que os guste.

Ingredientes del flan de naranja

Ingredientes para el flan

  • 500 ml de leche
  • 4 huevos
  • 60 g de az├║car
  • 1 rama de canela
  • Piel rallada de media naranja

Ingredientes para el caramelo

  • 60 g de az├║car
  • 2 cucharadas soperas de zumo de naranja
  • 1 cucharada sopera de agua
Ingredientes para hacer un flan de naranja casero

C├│mo preparar nuestro flan de naranja

El caramelo:

  1. Echar en un cazo el az├║car, el agua y el zumo de naranja .
  2. Cocer a fuego medio hasta que se disuelva el az├║car.
  3. Calentar hasta ver un caramelo rubio, ligeramente dorado.
  4. Sacar del fuego.
  5. Repartir el caramelo en 4 moldes de flan individuales o uno grande. La forma correcta es hacer movimientos circulares que impregnen el fondo y las paredes.
  6. Dejar enfriar.

El flan:

  1. Preparar un cazo con la leche, la piel de naranja y la canela troceada.
  2. Llevarlo a ebullici├│n y sacarlo del fuego
  3. Tapar el cazo y dejarlo reposar un cuarto de hora.
  4. Precalentar el horno ( a unos 150 grados)
  5. Batir los huevos y el az├║car hasta obtener una crema homog├ęnea
  6. A├▒adir la leche a trav├ęs de un colador fino y no dejar de batir.
  7. Echarlo en la o las flaneras.
  8. Colocar el o los moldes en una fuente de horno con unos dos cm de agua.
  9. Hornear 45 minutos a 150 grados en el horno precalentado.
  10. Sacarlos y dejarlos enfriar dos horas.

C├│mo presentar nuestro flan de naranja

  1. Coger las flaneras y colocarlas en una fuente con agua caliente medio minuto.
  2. Colocar uno o cuatro platos, dependiendo de las flaneras elegidas.
  3. Desmoldar los flanes sobre los platos.
  4. Colocar unas hojitas de menta encima.
  5. Si es del gusto, a├▒adir una borla de nata montada.
  6. Servir el postre.

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