Para aquel que no lo sabe, la coca de llanda es un dulce tradicional de Valencia. En valenciano, la llanda es la fuente de horno y la coca es un bizcocho que realizan en ella y que se caracteriza por ser espeso y grueso. No por ello deja de estar esponjosa, dulce y tremendamente sabrosa nuestra receta de Coca de Llanda de Naranja con Chocolate -aunque también llamamos coca en el Levante a otros platos-.
Este bizcocho tiene un increíble aroma de naranja , es realmente fácil de hacer y sano, con naranjas y AOVE de nuestros campos; por eso, al comerlo disfrutamos de un pedazo de nuestra tierra. En esta ocasión lo hemos rematado con una capa de chocolate por encima, aunque también se pueden incluir pepitas en la masa para que se deshagan en la boca… a gusto del cocinero o repostero.
Esta receta casera es perfecta para postres o meriendas y si se decora, es ideal para cualquier celebración.
Ingredientes de la Coca de Llanda de naranja y chocolate
- 5 huevos
- 500 g de azúcar
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra como nuestro “Montesanto“
- 500 g de harina
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de zumo de naranjas
- 2 sobres dobles de gaseosillas o 20 g de levadura Royal
- Ralladura de la piel de dos naranjas
- 2 tabletas de chocolate para fundir
- Nata líquida al gusto
Cómo preparar nuestra Coca
- Precalentar el horno a 180º.
- Separar lass claras de las yemas en dos boles.
- Levantar las claras con una pizca de sal hasta que estén bien duras.
- Sin dejar de batir, añadir el azúcar, las yemas, el aceite, la leche, el zumo, la ralladura y la harina.
- Seguir añadiendo, sin dejar de batir, las gaseosillas: primero, las blancas y luego las azules.
- Batir hasta que se obtenga una masa esponjosa y sin grumos.
- Verter el la mezcla en un molde rectangular o individuales.
- Introducir en el horno entre 40 y 45 minutos, dependiendo del horno.
- Comprobar si está listo. Para ello hay que pinchar el bizcocho con un palillo o cuchillo. Si la punta está seca, indicará que ya está.
Cómo bañar la Coca en chocolate
- Coger las tabletas de chocolate para fundir y deshacerlas al baño maría.
- Remover hasta fundirlo totalmente.
- Añadir la nata al gusto -la cobertura quedará más líquida o espesa- y remover hasta que esté bien ligado.
- Verter sobre la Coca de Llanda.
- Decorar al gusto.
Esperamos que nuestros lectores disfruten de esta receta de Coca de Llanda de Naranja con Chocolate