C贸mo cortar la piel de naranja para su aprovechamiento
Lo primero que tienes que hacer es preparar la piel de naranja, y para ello comenzamos d谩ndote una idea de como hacerlo. La piel de la naranja debe estar muy seca para que se conserve bien. Para ello te recomiendo que peles la naranja de forma que la piel quede como ves en la fotograf铆a, y sin que el cuchillo llegue a cortar parte de la pulpa, si cortas parte de la pulpa la posibilidad de que esta se pudra antes de secarse es bastante grande.
Una vez tengas la piel de la forma indicada la cuelgas como una pieza de ropa para que se seque, si es en el exterior y al sol mucho mejor. Un indicador de que la piel est谩 seca es que ha perdido elasticidad y se rompe con facilidad, en ese momento es cuando la puedes guardar sin miedo a que se pudra.
Beneficios para la salud de la piel de naranja
Las propiedades anti inflamatorias han sido demostradas cient铆ficamente en este art铆culo se describen las pruebas y los resultados muy satisfactorios.
El Servicio de Investigaci贸n Agr铆cola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha realizado varios estudios sobre los beneficios de las pieles de las naranjas en la alimentaci贸n, y lo reafirma con m茅todos cient铆ficos.
La piel de naranja contiene grandes cantidades de diferentes clases de compuestos fen贸licos antioxidantes que son 煤tiles como ingredientes alimentarios saludables.
La pectina, esa gran desconocida
Un tipo de hidratos de carbono en la piel de naranja, aumenta el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino grueso. Fragmentos de pectina tambi茅n ayudan a mantener el intestino sano, actuando como anti adhesivos naturales. Esto impedir铆a que los agentes pat贸genos transmitidos por los alimentos puedan unirse al intestino, y proliferar en el mismo.
Estos hidratos de carbono prebi贸ticos, son tambi茅n conocidos como oligosac谩ridos. Los prebi贸ticos son alimentos no digeribles o nutrientes que aumentan el crecimiento de bacterias beneficiosas “probi贸ticos” en el intestino grueso. Las bacterias probi贸ticas estimulan la salud y ayudan a prevenir el crecimiento de pat贸genos de origen alimentario.
Tambi茅n buena para los animales
La salmonela puede vivir sin ser detectado en el intestino de los animales para consumo humano principalmente en ganado caprino, bovino y ovejas que puede directa o indirectamente afectar a los seres humanos. Una dieta para los animales rumiantes, con un porcentaje adecuado de pulpa y piel de naranja reduce las poblaciones de pat贸genos intestinales, incluyendo Salmonella de manera significativa. Esto adem谩s es una soluci贸n para la gran cantidad de pulpa y piel de naranja que produce la industria del zumo de naranja.
Otras cualidades y usos de la piel de naranja
- Baja el colesterol.
- Favorece la eliminaci贸n de grasa.
- Se utiliza en cosm茅tica casera e industrial.
- En la alimentaci贸n, donde se utiliza para dar sabor y aroma, tanto en recetas saladas como dulces.
Una forma sencilla de aprovechar las cualidades de la piel de naranja, es tomando infusiones que se preparan como cualquier otra, y a las que le puedes a帽adir miel, o tomarla como m谩s te guste.
Si en vez de los distintos productos que se utilizan para encender el carb贸n de una barbacoa y que huelen muy mal sin contar la toxicidad del humo que producen, pues como digo, si los sustituyes por cortezas de naranja previamente secas (tienen que estar muy secas), te asombrara de lo bien que arden y sobre todo de lo bien que huelen al quemarse. Tu barbacoa tendr谩 un olor m谩s agradable.