Mermelada de Naranja con Cardamomo y Romero o con Vainilla y Whisky

Dentro de nuestro reto de 2015 de Cocineros del Mundo encontramos dos recetas de mermelada de naranja muy distintas pero igualmente atractivas. En el que las autoras dan un toque personal a una receta cl谩sica.

Mermelada de naranja, cardamomo y romero

Foto de la Mermelada de Naranja con Romero y Cardamomo de Lorena

Esta es una receta de Lorena, que ha incorporado el cardamomo inspirada en los bizcochos de naranja. Lorena utiliza las naranjas del huerto de su abuelo, ahora bien si tu abuelo no tiene naranjas en su huerto, prueba las nuestras de naranjasLU.es.

Ingredientes

  • 2 naranjas grandes
  • 2 ramitas de romero
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 750 g de az煤car
  • 450 ml de agua

Naranjas frescas y naturales. Te llenaran de satisfacci贸n las nuestras, bueno, si Lorena las utiliza el mismo d铆a que los coge del 谩rbol, nos gana en unas horas en cuanto a frescura. Su idea inicial fue naranjas y romero. Lo mejor es que te lo cuente ella en su blog.

Dos de nuestras Naranjas Selectas pueden llegar al kilo, le pondr铆a menos romero y no escamotear铆a con esa media cucharada de cardamomo, que casa muy bien con la naranja por su sabor c铆trico y algo picante, quiz谩 pondr铆a menos az煤car, 400 gr, porque las NaranjasLU son muy dulces, pero si se usa la variedad Valencia Lane s铆 estoy de acuerdo con la autora.

Mermelada de Naranja con Vainilla y Whisky

Foto de Mermelada de Naranja con Vainilla y Whisky del Blog Coraz贸n de Menta y Azahar

Mermelada de naranja donde incorpora el fruto de una orqu铆dea, la vainilla que le da su sabor y aroma, y adem谩s le incorpora un whisky que combina muy bien con el dulce y nos llega de la mano de Yolanda Hidalgo Caballero.

Ingredientes

  • Un kg de NaranjasLU peladas
  • 400 gr de az煤car moreno
  • Media vaina de vainilla
  • El zumo de un lim贸n mediano
  • La piel de dos naranjas cortadas en juliana muy fina
  • El zumo de una naranja
  • Whisky al gusto, a ser posible escoc茅s

Y para la elaboraci贸n sigue lo que dice Yolanda Hidalgo