Dentro del reto Cocineros del Mundo, de febrero de 2016, encontramos esta receta para los amantes de la mermelada casera. Se puede realizar de forma tradicional o con una Thermomix.
En la receta y los consejos de Concha Martínez, se alaban las cualidades de las naranjas naturales, como las nuestras. Una gran diferencia con aquellas que a menudo vienen de cámaras frigoríficas que pierden en ellas el sabor.
Naturales son las naranjas que te recogemos directas del árbol y te llegan en 24 horas desde que nos las pides y si realizas con ella tu confitura será de impresión su sabor.
No en vano las llamamos Naranjas Selectas: las seleccionamos una a una. Si Concha hubiese utilizado las nuestras tendría que haber puesto todavía menos azúcar.
En conclusión sobre la piel yo recomiendo otra solución con el fin de que se integre mejor con la pulpa, que no es otro que rallarla muy finamente.
Creo que se aprovecharán mejor los beneficios que aporta la piel para la salud y el cuerpo podrá absorber mejor los componentes de la piel
La autora la hace a su gusto, es decir, con menos azúcar que la receta original y me uno esta querencia por las cosas poco dulces.
En la variación más abajo el azúcar que recomiendo es el moreno: menos dulce, menos procesado y aporta un particular sabor a la mermelada. No obstante, son muchos lo que prefieren añadir un poquito más para contrarrestar el ácido, también es bienvenida esa vertiente.
Ingredientes de la mermelada de naranja casera
- 1 kg de Naranjas Selectas de de Mesa de NaranjasLU.
- 400 gr de azúcar Moreno
- Zumo de un limón
Sigue las indicaciones de Concha con nuestros ingredientes y tendrás algo distinto. En su blog encuentra muchas otras recetas.